葡萄酒中的“干紅”、“干白”是怎么回事?
您好，干紅葡萄酒(le vin rouge)，【“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒?！考t葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。 所謂“干”，是指的葡萄酒的含糖量很低。葡萄酒按糖份來劃分的話，可以分為干型、半干型、半甜及甜型四種： 干型糖度：1000毫升含4克以下的糖 半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖 半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖 甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖 而紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區(qū)別在于：紅葡萄酒不去皮發(fā)酵，白葡萄酒去皮發(fā)酵。 所以，干紅就是指每1升含糖量在4克以下的紅葡萄酒；干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。
總的來講，葡萄酒有三種分類方法，即按顏色分類，按含糖量分類，按釀造工藝分類。 我們所說的干紅和干白，是指按含糖量分類的。 按含糖量分類可以分為干型，半干型，半甜型，甜型。 干型是指糖分含量不超過每升4克，常提到的干紅，干白都屬于干型葡萄酒。 半干型是指糖分含量為每升4~12克，品嘗時能辨別微弱的甜味。 半甜型是指糖分含量為每升12~45克，分為半甜型和特甜型。
醋椒火雞的做法?
什么是干紅葡萄酒?
干紅葡萄酒(le vin rouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。 紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。
火雞怎么做才好吃呢?
材料 火雞1只 胡椒鹽15克紅蘿卜150克 洋蔥150克 芹菜60克 玉桂葉2片 百里香5 克，蒜苗60克 做法 火雞洗凈涂抹上胡椒鹽，腹內(nèi)塞入香料用250°烤40分鐘，再用鋁箔紙包住150°烤50 分鐘，取出香料，切成碎末加入水，番茄糊煮40分鐘，成為醬汁?；痣u可以沾醬汁吃
用料： 火雞1只（6KG左右）、紫洋蔥2個、胡蘿卜1根、培根10片、大蒜1頭、sage一點(diǎn)rosemary一點(diǎn)、nutmeg一點(diǎn)、thyme一點(diǎn)、研磨黑胡椒、鹽、有鹽黃油200g、紅酒、檸檬1個。 步驟： 1、火雞化凍（15小時）時間再長點(diǎn)會更好，化的更透徹。 2、用開水汆一下火雞，目的是讓皮緊一下。 3、給火雞全身擦干，用洋蔥芯涂抹火雞全身，三到五遍。
火雞怎么做好吃又簡單?
材料 火雞1只 胡椒鹽15克紅蘿卜150克 洋蔥150克 芹菜60克 玉桂葉2片 百里香5 克，蒜苗60克 做法 火雞洗凈涂抹上胡椒鹽，腹內(nèi)塞入香料用250°烤40分鐘，再用鋁箔紙包住150°烤50 分鐘，取出香料，切成碎末加入水，番茄糊煮40分鐘，成為醬汁?；痣u可以沾醬汁吃
用料： 火雞1只（6KG左右）、紫洋蔥2個、胡蘿卜1根、培根10片、大蒜1頭、sage一點(diǎn)rosemary一點(diǎn)、nutmeg一點(diǎn)、thyme一點(diǎn)、研磨黑胡椒、鹽、有鹽黃油200g、紅酒、檸檬1個。 步驟： 1、火雞化凍（15小時）時間再長點(diǎn)會更好，化的更透徹。
